날씨가 쌀쌀해지면 뜨끈한 국물요리가 생각나죠?
오늘은 시원하고 칼칼한 김치떡국을 만들어볼 거예요!
멸치다시육수와 바지락, 익은 김치의 조합으로 깊고 시원한 맛을 더했어요.
냉장고 속 남은 재료를 활용해 간단하지만 맛있는 한 그릇 요리, 함께 만들어봐요! 😊
🍽 김치떡국 재료 준비
✔ 기본 재료
- 떡국용 떡 1컵
- 만두 2~3개
- 멸치다시육수 500ml
- 익은 배추김치 1/2컵 (김치국물 포함)
- 바지락 한 줌 (해물 추가 가능)
- 애호박 1/3개
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 다진 마늘 1작은술
✅ TIP:
- 청양고추를 넣으면 매콤한 국물 맛이 더 살아나요!
- 해물이 많다면 더욱 시원한 해물김치떡국이 돼요.
👩🍳 시원칼칼한 김치떡국 만드는 법
🔹 1. 재료 손질하기
- 떡국 떡과 만두는 미리 꺼내둬서 해동합니다.
- 김치는 먹기 좋은 크기로 송송 썰어주세요.
- 애호박, 양파, 대파도 채 썰어 준비합니다.
✅ TIP:
- 김치국물을 함께 넣으면 더 깊은 감칠맛이 나요!
- 떡이 너무 말랑해지지 않도록 마지막에 넣어주세요.
🔹 2. 멸치다시육수 끓이기
- 냄비에 멸치다시육수를 넣고 끓입니다.
- 육수가 끓기 시작하면 썰어둔 김치와 김치국물을 넣어주세요.
- 한소끔 끓이면서 김치가 부드러워질 때까지 익혀줍니다.
✅ TIP:
- 멸치육수가 없으면 쌀뜨물이나 다시마물로 대체해도 좋아요.
- 김치가 충분히 익도록 끓이면 국물 맛이 더욱 깊어집니다.
🔹 3. 채소 & 바지락 넣기
- 애호박과 양파를 먼저 넣고 끓여줍니다.
- 바지락이 있다면 바지락도 넣어줍니다.
- (바지락은 금방 익으므로 너무 오래 끓이지 않도록 주의!)
- 국물이 다시 끓어오르면 떡과 만두를 넣습니다.
✅ TIP:
- 떡이 너무 오래 익으면 퍼지거나 풀어질 수 있으니 마지막에 넣어주세요!
- 바지락 대신 홍합이나 새우를 넣으면 해물떡국으로도 변신!
🔹 4. 마무리 & 간 맞추기
- 국물이 끓어오르면 대파와 다진 마늘을 넣고 한 번 더 끓여줍니다.
- 간이 부족하면 국간장이나 소금으로 맞춰주세요.
- 칼칼한 맛을 원한다면 청양고추를 송송 썰어 추가!
✅ TIP:
- 기호에 따라 고춧가루를 한 스푼 추가하면 더 얼큰해져요.
- 계란을 풀어 넣으면 부드러운 김치떡국도 완성할 수 있어요!
🍜 완성! 시원하고 얼큰한 김치떡국 한 그릇
보글보글 끓여낸 김치떡국, 한입 먹으면 속이 확 풀리는 맛!
- 떡과 만두가 부드럽게 익어 쫀득한 식감이 좋아요.
- 김치의 감칠맛과 바지락의 시원한 맛이 어우러져 완벽한 조합!
- 추운 날씨에 한 그릇 먹으면 몸도 따뜻해지는 국물 요리랍니다.
✅ 플레이팅 TIP:
- 고명으로 깨소금이나 김가루를 뿌려주면 더 맛있어 보여요!
- 청양고추 추가하면 매운맛을 좋아하는 분들도 만족할 맛!
🎯 김치떡국의 장점
✔ 냉장고 속 재료만으로도 간단하게 만들 수 있는 한 끼!
✔ 육수를 활용해 깊고 진한 국물 맛 완성!
✔ 떡과 만두, 바지락이 들어가 든든한 식사 대용 가능!
✔ 추운 날씨에 딱 맞는 얼큰하고 시원한 국물 요리!
오늘 점심 메뉴 고민 중이라면? 시원칼칼한 김치떡국 추천해요!
뜨끈한 국물 한 그릇으로 속도 든든하게 채워보세요. 😊
💬 여러분은 떡국을 만들 때 어떤 재료를 추가하시나요? 댓글로 공유해주세요!
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