봄철 입맛 돋우는 달래된장국 레시피

봄철 입맛 돋우는 달래된장국 레시피 

봄철이 되면 다양한 나물이 시장에 나오죠. 그중에서도 향긋한 달래는 된장국과 환상적인 궁합을 자랑해요.

오늘은 봄기운을 가득 품은 달래된장국을 맛있게 끓이는 법을 소개해 드릴게요.

집에서도 간단하게 만들 수 있는 된장국 레시피를 따라 해보세요.

한 그릇만 있어도 밥 한 공기 뚝딱! 맛있게 먹을 수 있답니다. 

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🍲 달래된장국 재료 준비하기

✔ 기본 재료

• 육수 재료: 멸치 10마리, 다시마 2장, 물 1L
• 채소 및 주재료: 달래 한 줌, 감자 1개, 양파 1/2개, 버섯 한 줌, 두부 1/2모, 애호박 1/3개, 대파 1대, 다진 마늘 1작은술
• 양념: 된장 2큰술

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🍵 달래된장국 맛있게 끓이는 법

🔹 1. 진한 육수 만들기

된장국의 깊은 맛을 위해 멸치 다시마 육수를 만들어야 해요.

1. 냄비에 물 1L를 넣고 멸치와 다시마를 넣어 10분간 끓입니다.
2. 멸치 비린내가 걱정된다면 멸치를 마른 팬에 살짝 볶은 후 육수를 내세요.
3. 다시마는 5분 후 건져내고, 멸치는 10분 정도 더 우려낸 후 건져줍니다.

✅ TIP: 멸치 육수는 미리 만들어 두고 냉장 보관하면 다양한 국물 요리에 활용할 수 있어요!

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🔹 2. 채소 손질 및 달래 준비

1. 감자, 양파, 애호박, 버섯, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
2. 달래 손질법:
   • 달래는 뿌리 부분의 흙을 깨끗이 씻어 제거하세요.
   • 뿌리까지 먹을 수 있으니 버리지 말고 사용하세요!
   • 길이가 길다면 3~4cm 정도로 잘라주세요.

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🔹 3. 된장국 끓이기

1. 완성된 육수에 감자를 먼저 넣고 끓입니다. (약 5분)
2. 감자가 반쯤 익으면 양파, 애호박, 버섯, 두부, 대파를 넣어요.
3. 된장 2큰술을 체에 걸러 풀어주면 더욱 깔끔한 국물이 됩니다.
4. 국물이 한소끔 끓으면 마늘 1작은술을 넣어 감칠맛을 더해줍니다.

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🔹 4. 달래 넣고 마무리

1. 모든 재료가 익으면 마지막에 달래를 넣고 30초간 더 끓입니다.
2. 달래는 너무 오래 끓이면 향이 날아가니 마지막에 넣어야 해요.
3. 불을 끄고 1~2분 정도 뜸을 들이면 완성!

✅ TIP: 국 대신 찌개 스타일로 즐기고 싶다면 물 양을 줄여 진한 국물로 끓이면 돼요.

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🥄 달래된장국 완성! 이렇게 드셔보세요

• 밥과 함께 곁들이면 한 끼 완성!
• 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.
• 다진 소고기나 조개를 추가하면 더 깊은 맛이 납니다.

봄철 입맛을 돋우는 달래된장국 레시피, 오늘 저녁에 한번 만들어 보세요!

 

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